Finca Los Halcones Viognier 2019

14,00

Finca Los Halcones elaborado con las mejores uvas de Viognier de la añada 2019, fermentado y criado en foudres de roble francés.
Finca Los Halcones Viognier de Vega Tolosa es un vino único en España. Complejo, elegante y sorprendente. Pioneros en España en plantación, elaboración y comercialización de esta variedad de origen francés (Valle del Ródano), certificado como ecológico y vegano; acogido a DOP Manchuela.
100% con uva Viognier. Es un vino en continua evolución, determinado por la particularidad de cada añada que nos exige una elaboración y crianza en foudres específica en cada vendimia.

Categoría:

Descripción

VIÑEDO
2 hectáreas con un rendimiento de 6.000kg por hectárea.
Edad del viñedo: 9 años.
Vendimia manual: 14 de septiembre de 2019

CLIMA
Continental con influencia del mediterráneo, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con unas precipitaciones medias anuales de 400 litros.
En verano los vientos húmedos procedentes del Mediterráneo favorecen una maduración lenta.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Se seleccionan las uvas minuciosamente.
Maceración pre-fermentativa en frío a 8ºc
Fermentación en foudre de roble francés de 2500 litros cada uno durante 3 meses sobre sus lías.
Crianza en depósito de inoxidable durante 3 meses sobre sus lías.
Batonage todas las semanas.

NOTA DE CATA
Vino blanco de gran intensidad y carácter único.
Color limpio con tonos dorados y destellos brillantes.
Recuerdos a melocotón y albaricoque, toques minerales y madreselva.
En boca es sabroso, fresco y vivaz. Frutal, potente entrada con agradables notas a tostados y vainilla. Produce salivación y expresivas terminaciones.

PRODUCCIÓN
6.000 botellas.

DATOS TECNICOS
100% Viognier
14% alcohol
Denominación de Origen Manchuela
Ecológico
Vegano

CONSUMO
Se puede guardar entre 9 y 12 años si se conserva en buenas condiciones.
La naturaleza produce obras únicas.
Por ello obtenemos cada uno de nuestros vinos como una obra de arte irrepetible.
Finca Los Halcones es un vino que no le dejará indiferente.

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