CAPRICHO DIVINO ROSÉ

DESCRIPCIÓN
Vino rosado joven semidulce 2020 ecológico y vegano.
D.O.P. Manchuela
Casas-Ibáñez – Albacete – Castilla La Mancha – España.
DATOS TECNICOS
Vino rosado joven semidulce
100% Bobal
Grado alcohólico 12,5%
Certificaciones de ecológico y vegano.
Viñedo de 50 años.
Suelo calizo y calcáreo.
750 metros sobre el nivel del mar.
Vendimia primera semana de octubre.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Maceración pre-fermentativa en frio para conseguir el color deseado, los aromas frescos y buena boca. Se descuba por gravedad y el mosto flor resultante es fermentado a baja temperatura.
Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable durante 17 días a 14ºC, parando la fermentación en frio a -5ºC para conservar el azúcar residual de la propia uva.
NOTAS DE CATA:
VISTA:
Color atractivo rosa y cristalino. Limpio y brillante.
NARIZ:
Intenso aroma a golosina. Recuerdos a frambuesas y violetas.
BOCA:
Es persistente es seductor, recuerdos a fresa acida y muy fresco. Fácil de tomar.
CONSERVACIÓN:
Lugar suavemente ventilado y oscuro, donde no dé la luz del sol.
Consumir antes de 1 año.
CONSUMO:
Temperatura perfecta de servicio es entre los 5ºC y 9ºC para apreciar todos sus aromas.