El método tradicional o champenoise
Si en algo se diferencia nuestros vinos espumosos de la mayoría de espumosos es en el método de elaboración. Los años y los avances tecnológicos han permitido mejorar los procesos, pero lo que ha permanecido inmutable es la esencia del cuidado del viñedo y la viticultura de calidad además del del llamado método tradicional, el que proporciona al espumoso sus principales características y uno de los secretos de su excelencia.
También llamado champenoise -debido a su origen francés- el método tradicional se distingue por realizar la segunda fermentación en botella, a diferencia de la mayoría de espumosos del mundo que utilizan otros métodos.
La bodega Vega Tolosa, situada en Casas Ibáñez (Albacete) dentro de la D.O. Manchuela, destaca por sus vinos espumosos de calidad elaborados bajo el método tradicional o champenoise. Nuestros espumosos incluyen vinos galardonados, que utilizan tanto variedades internacionales como la uva Chardonnay, variedades autóctonas como la bobal y como variedades autóctonas recuperadas la Tardana.
Vega Tolosa Brut Nature Reserva 2018
Características: Elaborado 100% con uva Chardonnay, este espumoso ecológico ha recibido importantes reconocimientos, como el premio al “Mejor Espumoso de Castilla-La Mancha” en los Gran Selección “Campo y Alma” 2022.
Perfil: Según expertos de The Wine Week, cuenta con una valoración de 93 puntos, destacando por su elegancia y calidad. Y una Medalla Gran Oro por la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)
Vega Tolosa Brut Nature Tardana 2023
Características: Un vino de autor único elaborado con la variedad autóctona Tardana, variedad autóctona recuperada.
Perfil: Es un espumoso que busca reflejar el legado familiar de cinco generaciones. Medalla Gran Oro en el Concurso Real Casino de Madrid y Medalla de Oro en el Brussels World Competition.
Capricho DiVino Brut Nature Chardonnay
Características: Espumoso ecológico con segunda fermentación en botella. Los usuarios en Vivino describen notas de fruta de hueso (albaricoque seco) y un paladar seco y crujiente. Altas puntuaciones en Guia Peñín, Semana Vitivinícola, Guia Wine-up, ,,,
Capricho DiVino Bobal Brut Nature Rosé
Características: Una variante rosada que utiliza la uva Bobal, emblemática de la zona de Manchuela. Altas puntuaciones en Guia Peñín, Semana Vitivinícola, Guia Wine-up, ,,,
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