Die traditionelle Methode oder Champenoise
Wenn es etwas gibt, das unsere Schaumweine von den meisten Schaumweinen unterscheidet, dann ist es die Herstellungsmethode. Die Jahre und technologischen Fortschritte haben es ermöglicht, die Prozesse zu verbessern, aber was unverändert geblieben ist, ist das Wesen der Pflege des Weinbergs und des Qualitätsweinbaus neben der sogenannten traditionellen Methode, die das Funkeln seiner Hauptmerkmale und eines der Geheimnisse seiner Exzellenz bietet.
Auch Champenoise genannt - aufgrund seiner französischen Herkunft - zeichnet sich die traditionelle Methode durch die zweite Gärung in einer Flasche aus, im Gegensatz zu den meisten Schaumweinen der Welt, die andere Methoden verwenden.
Das Weingut Vega Tolosa, in Casas Ibáñez (Albacete) in der D.O. Manchuela gelegen, zeichnet sich durch seine Qualitätsschaumweine aus, die nach der traditionellen Methode oder Champenoise hergestellt werden. Zu unseren Schaumweinen gehören preisgekrönte Weine, die sowohl internationale Sorten wie die Chardonnay-Traube verwenden, als auch einheimische Sorten wie Bobal und als einheimische Sorten die Tardana zurückgewonnen haben.
Vega Tolosa Brut Naturschutzgebiet 2018
Merkmale: Vorbereitet 100% mit Chardonnay-Trauben hat dieser Bio-Schaumwein wichtige Anerkennungen erhalten, wie z. B. die Auszeichnung für „Bester Schaumwein in Kastilien-La Mancha“ in der Großen Auswahl „Campo y Alma“ 2022.
Profil: Laut Experten von The Wine Week hat es eine Bewertung von 93 Punkten, die sich durch Eleganz und Qualität auszeichnet. Und eine große Goldmedaille für die Verband der Weinjournalisten und -schriftsteller (AEPEV)
Vega Tolosa Brut Natur Tardana 2023
Merkmale: Ein einzigartiger Autorenwein mit der autochthonen Sorte Tardana, autochthone Sorte zurückgewonnen.
Profil: Es ist ein Schaumwein, der das Familienvermächtnis von fünf Generationen widerspiegeln soll. Große Goldmedaille beim Real Casino Wettbewerb in Madrid Goldmedaille in der Weltwettbewerb in Brüssel.
Capricho DiVino Brut Natur Chardonnay
Merkmale: Bio-Schaum mit zweiter Gärung in der Flasche. Benutzer auf Vivino beschreiben Noten von Steinobst (trockene Aprikose) und einem trockenen, knusprigen Gaumen. Hohe Punktzahlen in Guia Peñín, Semana Vitivinícola, Guia Wine-up, ,,,,
Capricho DiVino Bobal Brut Naturrosé
Merkmale: Eine rosa Variante, die die Bobal-Traube verwendet, emblematisch für die Mandschuela-Region. Hohe Punktzahlen in Guia Peñín, Semana Vitivinícola, Guia Wine-up, ,,,,
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