Echte Weinkenner wissen, dass Wein je nach Jahreszeit, Tageszeit, Wetter und Stimmung eine angenehme Sucht sein kann, die uns inspiriert, uns Ruhe gibt oder aufsteht. Es gibt viele Weinklassifikationen, Sobald Sie wissen, was es gibt, können Sie die Optionen erweitern, so dass jeder Moment von einem Wein begleitet werden kann. Weine können nach unterschiedlichen Kriterien klassifiziert werden, z.B. nach Zuckergehalt, Herkunft der Trauben oder Alkoholgehalt der Trauben. Heute konzentrieren wir uns auf die Klassifizierung von Weinen nach Gasmenge im Wein.
Nach diesem Kriterium können Weine in Weine unterteilt werden, die Kohlendioxid Diejenigen, die Kohlendioxid enthalten, sind wiederum in mehrere Arten unterteilt: Schaumwein, Perlwein, Perlwein oder Perlwein und Perlwein.
Die erste Art ist Wein, der selbst einen Hinweis auf die Abwesenheit von Unruhe enthält. Weine genannt ruhig sind solche, die kein Gas in Wein enthalten und deren Alkoholgehalt weniger als 15o beträgt. Diese Weine sind die Weiß-, Rosé- und Rotweine. Ruhige Weine werden häufiger konsumiert, die auch als Tafelweine bezeichnet werden können. Zweifellos unterscheidet sich die Art der Herstellung von Stillwein je nach der Art des Weins, den wir herstellen möchten.
Sie können sein; Weißwein, der ohne Schalen fermentiert wird; fermentierter Roséwein, der mit Traubenschalen und Traubenmost in Berührung kommt, um diese Farbe zu erhalten; und der Rotwein, der neben den Schalen auf der Suche nach Polyphenolen und Tanninen fermentiert wird.
Schaumweine stehen in dieser Klassifikation hinsichtlich des Kohlendioxidgehalts an zweiter Stelle. Durch ihre Herkunft oder besondere Verarbeitung behalten diese Weine einen Teil der Kohlendioxid aus eigener Fermentation oder Zucker zugesetzt. Dieses gasförmige Kohlendioxid wird in Form von Blasen ohne Schaum freigesetzt. Sie sind in der Regel rosa oder weiß.
Es ist zu beachten, dass Schaumweine durch eine lange Reifung und eine zweite Gärung in der Flasche gekennzeichnet sind, was ihnen einen hohen Kohlenstoffgehalt verleiht. Der berühmte spanische Cava ist hauptsächlich ein Sekt. Der Wein, der auf der Sektkarte hervorsticht, ist Brut Nature Chardonnay Ökologisch 2018 von der Weinkellerei Vega Tolosa. In einer Original-Flasche, Audrey Champ ist ein zarter natürlicher Brut, der nach einer traditionellen Methode hergestellt wird. Der Wein wird aus einem originalen Coupage der Die besten Trauben, sorgfältig in La Manchuela angebaut: Chardonnay, Macabeo und Sauvignon Blanc.
Dieser Wein wurde entwickelt, um die anspruchsvollsten Geschmäcker zu erfreuen und wählt Exklusivität, wenn er diese Flasche teilt. Es hat eine hellgelbe Farbe mit hellgrünlichen Tönen, es ist sauber und hell. Es zeichnet sich durch reichlich feine Blasen mit Kronenbildung aus. Durch die Verkostung dieses Weines fühlen Sie sich sauber, lang, elegant und fruchtig im Mund, was eine gute Geschmacksbalance ist.
Besonderes Augenmerk sollte auf Nadelversagen gelegt werden. Die Perlweine Es handelt sich um junge, nicht schäumende Weine. Diese Weine sollten im selben Jahr konsumiert werden, um ihre Frische und den Charme ihrer Blasen zu schätzen. Perlwein kann auch belüftet werden. Dies geschieht, wenn ein Teil der Kohlendioxid der den Perlwein enthält, wurde Hinzugefügt.
Obwohl es sich bei dem „Nadelwein“ weder um einen Cava noch um einen Schaumwein handelt, enthält dieser Wein dank seiner Herstellung eine geringe Menge an Gas im Wein. Wenn die Zeit kommt und Sie die Flasche öffnen, kommt dieses Gas in Form von Blasen heraus, aber es bildet keinen Schaum.
Für die Herstellung von Perlwein werden dieselben Rebsorten verwendet wie für die Herstellung anderer Weinsorten. Für Weißweine verwenden sie normalerweise die gleichen, die für die Herstellung von Cava verwendet werden, zum Beispiel Macabeo, Parellada und Xarel. Für Rosés werden in der Regel Grenache, Sirach, Tempraniyo, Merlot und dergleichen verwendet.
Daher benötigt Wein keine bestimmte Rebsorte. In einigen Fällen, wenn der Wein aus Moscatel-Trauben hergestellt wird, ist das Produkt ein wenig süßer als das, das mit anderen Rebsorten hergestellt wird.
Um wirklich Perlwein zu genießen, sollte es ein wenig kalt serviert werden, damit Sie die Frische und Zärtlichkeit dieses Getränks voll genießen können. Dieser Wein ist ideal zum Abkühlen an einem heißen Sommernachmittag.
Perlwein oder geschälter Wein ist ein Wein mit Kohlendioxid bei einem etwas höheren Druck als Perlwein (zwischen 2 und 3 Atmosphären). Sie sind manchmal in Perlweinen enthalten.
Am Ende des Gesprächs über Gas im Wein ist es notwendig, über kohlensäurehaltiger Wein. Dieser Wein enthält Kohlendioxid aus anderen Quellen als Wein (exogen). Es muss jedoch beachtet werden, dass es auch einen Teil des natürlichen kohlenstoffhaltigen Gases (endogen) aus der Fermentation enthalten kann. Laut Vinetur, das digitale Weinmagazin undn Spanien, belüfteter Wein, dem Kohlensäure zugesetzt wird, unabhängig davon, ob der Wein einen Teil Kohlensäure natürlichen Ursprungs enthielt.
Bei diesem Wein ist der Druck nicht begrenzt, es sei denn, er wird in Champagnerform abgefüllt, dann beträgt sein Mindestdruck 4 Atmosphären bei einer Temperatur von 20o C. Seine Ausarbeitung ist eine vereinfachte Form des Granvás-Systems, bei dem die zweite natürliche Gärphase durch den Zusatz von CO2 ersetzt wird.
Sie ähneln aus organoleptischer Sicht nicht natürlichen Schaumweinen. Das einzige, was es mit natürlichem Schaumwein in Verbindung bringt, ist das Vorhandensein von Kohlendioxid. Bei diesem Wein ist das Gas jedoch weniger in den Wein integriert, so dass die Größe der Blase größer und ihre Persistenz im Glas geringer ist.
Hinter all diesen Eigenschaften verbirgt sich eine wunderbare Welt der Qualitätsweine, deren Auswahl in jedem Fall erfolgreich sein wird. Sie müssen nur eine würdige Ausrede finden, um diese wunderbaren Weine zu probieren.
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