Roséweine von La Manchuela: Merkmale und Typen.

Die Roséwein, Obwohl es weiß und rot weniger beliebt ist, hat es seine eigenen Kenner und Bewunderer. Die Roséweine von La Manchuela sind nicht weniger und sind unter Liebhabern dieses Getränks bekannt.

Es gibt viele globale Prominente, die Roséwein nicht nur als Verbraucher schätzen, sondern ihn auch anbauen. Zum Beispiel stellt der amerikanische Musiker John Bon Jovi seinen Roséwein her, der vor ein paar Jahren in seinem Segment zu den meistverkauften Weinen in den Vereinigten Staaten gehörte. Und der Star der gefeierten Serie Sex and the City, Sarah Jessica Parker, hat sich kürzlich als Önologin bewährt: macht einen ausgezeichneten Roséwein der Sir- und Garnacha-Sorten.

Um einen guten Roséwein zu produzieren, benötigen Sie: gute Trauben, erfahrene Winzer und Künstler und die Großzügigkeit der südlichen Sonne; Die Roséweine von La Manchuela Sie sind so aromatisch, dass sie Getränken, die unter globalen Prominentenmarken hergestellt werden, keineswegs unterlegen sind.

Die Roséwein ist eine, die einige der typischen Farbe von Rotwein hat, aber nur genug, um ihm eine rosa Farbe zu geben. Rosa wird in verschiedenen Farbtönen hergestellt, von blassorange bis fast violett, abhängig von den verwendeten Trauben, Zusatzstoffen und Produktionstechniken.

Eine Geschichte des Roséweins.

Historisch gesehen war Rosé ein eher zarter trockener Wein. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden mittlere süße Rosés für den Massenkonsum in Mode, klassische Beispiele sind der Mateus Rosé und der Mateus Rosé. Blush US-Amerikaner der 1970er Jahre. Derselbe Name „blush“, d. h. „errötet“, entstand zufällig, als der amerikanische Winzer Charlie Krek einem seiner Freunde einen Wein aus Cabernet-Sauvignon-Trauben zeigte, dessen Farbe den damals bekannten Roséweinen nicht ähnelte. Der Freund schlug scherzhaft vor, den Wein „blush“ zu nennen, und der Unternehmer Krek registrierte bald die Marke Blush. Der Name wurde als Markenzeichen für halbsüße Weine in den Vereinigten Staaten verwendet.

Herstellung von Roséwein.

Es gibt drei Möglichkeiten zur Herstellung von Roséwein: durch Kontakt mit Häuten, durch Blutungen (saignée) und durch Mischung.

• Die erste dieser Techniken, der сontacto mit den Schalen, besteht aus dem Mahlen von rothäutigen Trauben, wodurch sie für kurze Zeit mit dem Most in Kontakt bleiben können. Dann werden die Trauben gepresst und die Schalen entsorgt, so dass sie während des gesamten Gärprozesses nicht mit den Trauben in Kontakt bleiben. Je länger die Schalen mit dem Most in Kontakt bleiben, desto intensiver ist die Farbe des Weines. 
• Bei der zweiten Technik wird Rosé als Nebenprodukt der Gärung von Rotwein nach einem Verfahren hergestellt, das als Blutung bekannt ist.saignée). Wenn ein Züchter mehr Tannine zu Rotwein hinzufügen möchte, wird ein Teil des Rosensaftes früh eingenommen. Die rote Farbe, die in den Bottichen verbleibt, wird intensiver, der Most konzentrierter. Und aus dem rosa Saft, der aus dem Prozess entfernt wurde, erhalten wir Roséwein.
• Schließlich ist der dritte Weg, Roséwein herzustellen, das Mischen. Es muss gesagt werden, dass diese Methode selten verwendet wird und aus dem Mischen von Weiß- und Rotwein besteht, um eine Rose zu erhalten. 

Rebsorten für Roséweine in La Manchuela.

Neben den üblichen Rosé- und Rotweinen unterscheiden sie auch Orangenwein oder Bernsteinwein. Es ist Wein, der mit weißen Rebsorten hergestellt wird, die einige Zeit damit verbracht haben, in Kontakt mit Häuten zu mazerieren. 

Es ist merkwürdig, dass Roséwein mit jeder roten Rebsorte hergestellt werden kann.

Da Bobal eine der häufigsten Rebsorten in Castilla La Mancha ist, ist es logisch, dass die besten Roséweine von La Manchuela aus dieser Rebsorte hergestellt werden. Bobal ist eine rote Rebsorte mit großem Potenzial für den ökologischen Weinbau. Es gibt einem Wein mehr Säure und weniger Alkohol als die meisten spanischen Sorten. Es ist eine große Sorte, von halb aufrechter Größe, mit dicken aufrechten und dichten Zweigen. Bobals Roséweine bieten ein leichtes Aroma mit krautigen Tönen und mittlerer Säure. 

Rosa Weine in La Manchuela.

Nach Angaben der Pro-Vinos Denomination of Origin Association haben die Roséweine von La Manchuela eine schöne erdbeerrosa Farbe mit violetten Blitzen. In der Nase überwiegen die primären Aromen von guter Intensität, die die von roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere hervorheben, die sich wieder im Mund mit fröhlichen, lebhaften, ausgewogenen und eleganten Noten ausdrücken.

In La Manchuela, wo jährlich etwa 2,5 Millionen Hektoliter hochwertiger Wein produziert werden, ist der Anteil an Roséweinen unauffällig. Das heißt aber nicht, dass es keine echten Schätze gibt. Unter den Roséweinen von La Manchuela sticht er hervor Capricho Divino Rosé von der Weinkellerei VegaTolosa – Biologischer und veganer junger halbsüßer Roséwein 2020. Der Wein gibt ein intensives Aroma von Süßigkeiten, Erinnerungen an Himbeeren und Veilchen und hat eine attraktive rosa und kristalline Farbe. Es wird durch kalte Vorgärung Mazeration hergestellt, um die gewünschte Farbe, frische Aromen und guten Mund zu erreichen. Es wird durch die Schwerkraft geschält und der resultierende Blütenmost wird bei niedriger Temperatur fermentiert. Natürlich wird dieser Wein aus der Bobal-Traube hergestellt, die 750 Meter über dem Meeresspiegel angebaut wird. 

Pairing-Tipps.

Alle Roséweine von La Manchuela zeichnen sich durch die Säure und Leichtigkeit aus, die Weiß innewohnt, es gibt auch die Sättigung, die Rot innewohnt. Dank dessen kann Pink als universell bezeichnet werden: lässt sich gut mit Gerichten aus Fleisch, Fisch und Gemüse, Obst, fast jedem Essen kombinieren.  Der Roséwein passt besonders gut zu Paella, Meeresfrüchten, den meisten Käsesorten, Pasteten und Desserts. Es wird kalt bei 8-10 °C serviert. Dies ist ein großartiges Getränk für ein romantisches Date und für eine heiße Sommernacht. 

Und was besonders wichtig ist: Um einen delikaten Roséwein zu trinken, müssen Sie keine Berühmtheit sein oder in andere Länder reisen. Alle Nuancen von Geschmack und Genuss werden Ihnen von den Roséweinen von La Manchuela präsentiert.