El gran triunfador del vino tinto es Bobal Icon de Bodega Pagos Familia Vega Tolosa, perteneciente a la Denominación de Origen Manchuela y que recibió el Premio Especial Diputación de Córdoba, siendo este el galardón más importante del certamen vinícola.
Este lunes se conoció el palmarés de la 24 edición del Concurso de Vinos y Vinagres Ecológicos, Ecoracimo, un certamen organizado por el Ayuntamiento de Montilla, Ecovalia y la Diputación de Córdoba, celebrado en el castillo de El Gran Capitán (Montilla).
Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, puso en valor el importante papel que desempeña España en producción ecológica, con Andalucía siendo un referente a nivel nacional.
Por su parte, la directora técnica del concurso vinícola, Rocío Márquez, valoró la gran variedad de tipos de vinos que se dieron cita en el concurso de vinos ecológicos. Los tipos de vinos que se presentaron al certamen.
Cabe destacar que en los últimos 10 años, la provincia de Córdoba, donde se celebra todos los años el certamen Ecoracimo, ha duplicado la superficie dedicada a la producción ecológica, alcanzando casi las 250.000 hectáreas.
Pagos de Familia Vega Tolosa está ubicada en Casas Ibáñez (Albacete), esta singular bodega familiar cuenta con viejos viñedos ecológicos de Bobal, cultivados en la zona de transición
al Valle del Cabriel. Recientemente, el Valle del Cabriel ha sido declarado por la UNESCO como Reserva de la Biosfera.
La bodega ha transformado y modernizado las distintas fases de elaboración del vino en los últimos años. El proyecto de Vega Tolosa empezó en el año 1998, basado en la filosofía de adaptación de los recursos facilitados por la generación anterior, ya que se disfrutaba de un viejo jaraíz que quedó en desuso, construyendo una nueva bodega.
De esta manera, se han conservado los viejos viñedos de Bobal y sus métodos de cultivo, para crear un vino ecológico de calidad.
Su equipo humano es joven y preparado para afrontar las ventas nacionales e internacionales, así como lo relativo tanto al viñedo como a la bodega.
Descripción del Bobal Icon
Buscamos ofrecer un vino diferente, armonioso y con personalidad que exprese la singularidad de nuestros viñedos de más de 80 años, el microclima y la localización privilegiada de los viñedos. Vino elaborado con la mejor selección de las uvas procedente de nuestros viñedos de Bobal. El vino fue criado durante 7 meses en barrica de roble francés. Un viñedo que heredamos de nuestros abuelos y que ellos mismos plantaron.
Viñedo
Viñedos propios ecológicos y veganos, situados a 750 metros de altura sobre el nivel del mar entre los Valles de Júcar y Cabriel. Plantados en la zona de transición a la Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Edad: 60 años
Suelos: Calizo, calcáreo y mineral.
Vendimia a mediados de octubre.
Ubicación del Viñedo
Se encuentra a 120 km del mar Mediterráneo, entre los valles del río Júcar y Cabriel; este último declarado por la Unesco cómo Reserva de la Biosfera.
Ubicado en la comarca de Casas- Ibáñez dirección Norte, lindando con la Derrubiada.Esta parcela se encuentra en un entorno natural donde el viñedo está rodeado de encinas, enebros, tomillo, pinares, …
Suelo
Su suelo rico en materia orgánica, calcáreo, calizo y mineral, aporta a este vino las peculiaridades del terruño. El suelo y el clima crearan una personalidad única de nuestro Bobal Icon.
Clima
Con un clima mediterráneo- continental, lluvias en otoño y primavera, veranos secos y calurosos, e inviernos fríos. Reúne las características idóneas para cultivar estás viñas, con noches de verano frescas gracias al aire “solano” que ayudan a una maduración lenta y de calidad. Ideal para cultivar uvas naturales y ecológicas.
Viticultura Ecológica
La Familia Tolosa posee 250 Hectáreas de viñedo propio ecológico de las cuales 40 hectáreas están plantadas de Bobal, destinadas para nuestro vino “Bobal Icon”.
Su cultivo es ecológico, certificado por la Norma Europea (EU-REG (CE) 834/2007).
No a los fertilizantes químicos (nos elaboramos nuestro propio compost ecológico de la mezcla de raspones de la uva y estiércol de ganado de oveja).
Para las enfermedades producidas por los hongos utilizamos base de cobre y azufre, productos ecológicos y naturales para la vid. Los insectos dañinos los controlamos cuidando de los insectos beneficiosos que se encuentran en la vid, plantamos plantas aromáticas entre el viñedo para que puedan refugiarse y multiplicarse. Si nos encontramos con alguna plaga ocasional de polillas por problemas con los vecinos, utilizamos feromonas sexuales para confundir a los machos y evitar la fecundación de las hembras.
Elaboración Vegana
Desde el 2019 todos los vinos de la Familia Tolosa son de elaboración Vegana, esto significa que en el proceso de elaboración de Bobal Icon no se modifican genéticamente sus levaduras, ni se utilizan productos enológicos de origen animal.
Vendimia
La uvas de Bobal Icon fueron vendimiadas a mediados de octubre, en el momento optimo de maduración. Gracias a las condiciones climáticas a lo largo del año, los parámetros de acidez, Ph y azucares; eran perfectos para elaborar un vino de calidad. En la bodega se realizaría el resto.
Elaboración
Recepción en bodega con una minuciosa limpieza y selección de la uva. Se enfría la uva y se llenan los depósitos realizando una maceración en frío para extraer los aromas de la piel.
Empieza la fermentación alcohólica a temperatura controlada (20ºC.) en depósitos de acero inoxidable, al terminar la fermentación alcohólica que durará unos dieciocho días, se descuba separando el vino de las pepitas y hollejos.
Llenamos las barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica, a los seis meses de vacían las barricas, el vino estará listo para su clarificación, filtrado y embotellado, siguiendo todas las medidas de higiene y desinfección.
Diseño de la etiqueta
Hablar de la marca “Bobal Icon” es atrevido porque aunque significa el icono de la bobal, un vino con un estilo único; en nuestro diccionario de la Real Academia existe una palabra “bobalicon” con la que realmente hemos registrado nuestra marca, solo se trata de realizar un pequeño juego de palabras para atraer la atención del consumidor. Un diseño rompedor, atrevido, elegante y moderno, que llamará la atención al consumidor; que sin saberlo aprenderá a distinguir la variedad de uva Bobal entre las demás, siendo esta la variedad autóctona de la Manchuela.
