Finca Los Halcones Sauvignon Blanc 2022, ecológico y vegano de la DO Manchuela

Casas Ibáñez (Albacete), junio 2024. La familia Vega Tolosa ya tiene la nueva añada de Los Halcones Sauvignon Blanc 2022, un vino elaborado con las uvas procedentes de dos hectáreas del viñedo ecológico situado en la zona alta de la Finca Los Halcones. Este vino refleja el terroir de esta zona de la DO Manchuela y se han producido únicamente 5.000 botellas.

Finca Los Halcones está situada en una zona privilegiada. Sus viñedos – todos ecológicos – se encuentran en el Valle del Cabriel, entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel, área declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Este entorno único de bosque mediterráneo cuenta con pinos, encinas, enebros, tomillos y romero, integrándose en un paisaje vinícola situado a 700 metros de altitud con el Mediterráneo como horizonte a tan solo 100 km.

La familia posee 12 hectáreas de la variedad Sauvignon Blanc, pero para la elaboración de este vino blanco solo han seleccionado 2 hectáreas situadas en las zonas más altas de Finca Los Halcones.

Rocío Tolosa, joven enóloga de la bodega y quinta generación de esta familia dedicada al vino, ha elaborado este vino junto a su padre Juan Miguel. Para ellos, “este vino es un ejemplo de los grandes vinos y diferentes que da la tierra de Manchuela y de lo bien adaptada que está esta variedad blanca a estos suelos calizos”.

Los Halcones Sauvignon Blanc 2022 ha pasado por un proceso de elaboración cuidado:

• Después de la fermentación, realizó la crianza sobre sus lías finas durante 5 meses en depósitos de hormigón para ganar complejidad.
• Posteriormente, pasó 4 meses más en botella antes de salir al mercado.

Este vino, ecológico y vegano, destaca por su aroma complejo, resultado de las dos vendimias realizadas:

• La primera vendimia, más temprana, se lleva a cabo en una parte del viñedo para conseguir una buena acidez.
• La segunda vendimia, realizada 3 o 4 semanas después, permite obtener uvas más maduras.

Esta técnica aporta al vino un equilibrio único, con aromas de fruta madura y toques minerales, una acidez equilibrada y la mineralidad característica de los suelos calizos.

Vega Tolosa es propietaria de más de 300 hectáreas de viñedos en la Denominación de Origen Protegida Manchuela, de las cuales 12 hectáreas están destinadas a la variedad blanca Sauvignon Blanc y un 30 % a la variedad tinta Bobal. La familia también cuenta con las viñas más antiguas de la denominación, algunas de más de 110 años, aunque el registro oficial confirma 80 años.

PVP: 16€

Notas Informativas: Vega Tolosa se encuentra situada en Casas Ibáñez (Albacete). Son cinco generaciones de viticultores que continúan su labor por amor a su tierra. Elaboran los vinos tintos Los Halcones y Bobal Icon, así como los blancos Chardonnay, Viognier y Sauvignon Blanc. La bodega ha recuperado viñedos viejos de Albillo y Tardana para vinos que saldrán próximamente. Desde 2018, también elaboran espumosos siguiendo el método tradicional, con las variedades Chardonnay y Bobal.