Bautizado el paraje de estos viñedos como “Finca Los Halcones”, un paraje único rodeado de pinos, encinas y plantas aromáticas, enclavado en el Valle del Cabriel declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO. La decisión de plantación de esta variedad es debido a nuestro terroir único y con la necesidad de buscar variedades de uva blanca de maduración más tardía con potente acidez. Fermentación y crianza durante 3 meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés, con un posterior envejecimiento durante 9 meses en un foudre de 2500 litros.
NOTA DE CATA
| Tipo de uva | |
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| Tipo de vino |
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