Finca Los Halcones Chardonnay

Descripción

Bautizado el paraje de estos viñedos como “Finca Los Halcones”, un paraje único rodeado de pinos, encinas y plantas aromáticas, enclavado en el Valle del Cabriel declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO. La decisión de plantación de esta variedad es debido a nuestro terroir único y con la necesidad de buscar variedades de uva blanca de maduración más tardía con potente acidez. Fermentación y crianza durante 3 meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés, con un posterior envejecimiento durante 9 meses en un foudre de 2500 litros.

NOTA DE CATA

• VISTA: Color amarillo dorado, limpio y brillante.
• NARIZ: Intensidad alta,  destaca la fruta de hueso y flores blancas.
• BOCA: Equilibrado, untuoso y con gran volumen. Influye las notas a vainilla.

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