Das Gebiet dieser Weinberge wurde als „Finca Los Halcones“ bezeichnet, ein einzigartiger Ort, der von Kiefern, Eichen und aromatischen Pflanzen umgeben ist und im Cabriel-Tal liegt, das von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt wurde. Auf diesem Grundstück befinden sich 12 Hektar Sauvignon-Blanc, von denen wir 3 Hektar für die Finca Los Halcones ausgewählt haben. Diese Selektion ist darauf zurückzuführen, dass es im Boden große Unebenheiten gibt und die Stämme nach Süden ausgerichtet sind. Diese beiden Faktoren werden von grundlegender Bedeutung sein, um die höchste Qualität in den Trauben zu erhalten. Da der Boden uneben ist, der Boden mehr Kalkstein und weniger fruchtbar ist, wird das Ergebnis weniger Produktion sein. In Bezug auf die Ausrichtung der Garne des Weinbergs hängt von den Sonnenstunden ab, die Art und Weise, wie wir sie beschreiben, wird dazu führen, dass die Trauben sonniger sind, wodurch Pilzkrankheiten und eine perfekte Reifung verhindert werden.
Das Ergebnis ist ein Qualitätswein mit Autorensiegel.
CATA-HINWEIS
| Traubentyp | |
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| Art des Weines |
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