{"id":8155,"date":"2026-02-02T11:51:56","date_gmt":"2026-02-02T10:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/vegatolosa.com\/?p=8155"},"modified":"2026-02-02T11:55:05","modified_gmt":"2026-02-02T10:55:05","slug":"descubriendo-la-tardana-vega-tolosa-variedades-recuperadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegatolosa.com\/de\/descubriendo-la-tardana-vega-tolosa-variedades-recuperadas\/","title":{"rendered":"ENTDECKEN DER TARDNA. VEGA TOLOSA VARIEDADES ERHOBEN."},"content":{"rendered":"

Spanien <\/strong>hat eine lange Tradition in der Herstellung von Qualit\u00e4tsweine<\/strong>, und eine der Trauben, die immer mehr Aufmerksamkeit erh\u00e4lt, ist die Tardana <\/strong>(oder Planta Nova) ist eine wei\u00dfe Sorte aus dem spanischen Osten (Valencia\/Manchuela), die f\u00fcr ihren langen vegetativen Zyklus, ihre sp\u00e4te Reifung, ihre blassgelbe Farbe und ihre Zitrusaromen bekannt ist, ideal f\u00fcr frische Weine ist und ein gro\u00dfes Potenzial in nat\u00fcrlichen oder organischen Ausarbeitungen aufweist.<\/p>\n\n\n\n

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Herkunft und Gebiet<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Einheimisch in der spanischen Levante, verbreitet in Valencia und Gebieten von La Manchuela wie Villatoya, Alborea und Casas Ib\u00e1\u00f1ez.<\/p>\n\n\n\n

Die Urspr\u00fcnge der Tardana sind nicht vollst\u00e4ndig bekannt, es ist eine sehr alte Sorte, die seit Generationen in der Levante angebaut wird.<\/p>\n\n\n\n

Es wird normalerweise in sandigen B\u00f6den angebaut, wo es viel Sonnenlicht ben\u00f6tigt, um zu reifen, da es, wie der Name schon sagt, eine sp\u00e4te Reifung bedeutet.<\/p>\n\n\n\n

Es reift viel sp\u00e4ter als andere Sorten, und dies verleiht dem endg\u00fcltigen Wein einen besonderen Charakter.<\/p>\n\n\n\n

Hier in Manchuela, speziell in Casas Ib\u00e1\u00f1ez, hatte sie in den 80er Jahren ihre Pracht, wo die Bauern diese Sorte als gute Alternative sahen, da sie viel sp\u00e4ter reifte. Als Weinbereitung war es nicht so wichtig, da es sich um Weine mit geringem Alkoholgehalt handelte und ihr Preis niedriger war als die anderen.<\/p>\n\n\n\n

Mit den stark subventionierten Umstrukturierungen begann fast alles zu Beginn des Jahrhunderts, da der Preis f\u00fcr Rotwein seinen Preis f\u00fcr die Weine von Tardana fast verdoppelte.<\/p>\n\n\n\n

Mit dem Anstieg des Verbrauchs von Wei\u00dfweinen nahm das Landwirtschaftsministerium von CLM es in die subventionierten Umstrukturierungspl\u00e4ne auf, wurde aber 2024 von diesen Pl\u00e4nen ausgeschlossen.<\/p>\n\n\n\n

Tats\u00e4chlich wurde die Sorte Tardana (auch bekannt als Planta Nova) f\u00fcr den Zeitraum 2024-2027 von den neuen Aufforderungen zur Einreichung von Beihilfen f\u00fcr die Umstrukturierung und Umstellung von Rebfl\u00e4chen in Kastilien-La Mancha ausgeschlossen.<\/p>\n\n\n\n

Die wichtigsten Punkte dieser \u00c4nderung waren laut der Verwaltung:<\/p>\n\n\n\n

\u201eAusschluss von Beihilfen: Obwohl Tardana nach wie vor eine zugelassene Sorte f\u00fcr den Anbau in der Region ist, kann sie im Rahmen der vom Ministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Viehzucht und l\u00e4ndliche Entwicklung koordinierten Umstrukturierungspl\u00e4ne keine Subventionen mehr f\u00fcr die Wiederbepflanzung oder den Sortenwechsel erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Technischer Grund: Diese Entscheidung entspricht in der Regel den Marktkriterien und der Priorisierung von Sorten mit h\u00f6herer kommerzieller Nachfrage oder einer besseren Anpassung an die strategischen Ziele der Intervention des Weinsektors.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Im Jahr 2022 unternahm Vega Tolosa gro\u00dfe wirtschaftliche Anstrengungen, um sie zu retten, um in den Bobal-Weinbergen nach isolierten Sorten zu suchen, um die Knospen zu vermehren und eine neue Plantage zu errichten.<\/p>\n\n\n\n

Heute verstehen wir die Reaktion der Regierung nicht, die versucht, eine einheimische Sorte, Tardana, die immer bei uns war, herabzusetzen. Und noch viel mehr mit der gro\u00dfen Zukunft, die Sie erwartet: Die hohe Nachfrage nach Wei\u00dfweinen, alkoholarmen Weinen und Schaumweinen ist die Zukunft.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trauben mit einem langen Vegetationszyklus (Ende Oktober geerntet, daher \u201eTardana\u201c), mit mittleren Trauben und kleinen runden Beeren.<\/p>\n\n\n\n

Es hat die Eigenschaft eines niedrigen Zuckergehalts, dh weniger Alkohol in seiner Ausarbeitung; Dies erm\u00f6glicht es uns, ideal f\u00fcr die Herstellung von Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt zu sein, die vom heutigen Verbraucher so gefordert werden.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Herstellung von Schaumweinen, wo sein Potenzial zu finden ist, da es sich um eine Traube handelt, die im Herbst langsam reift; Nicht wie Chardonnay oder Makabre, die Ende Juli und Anfang August schnell reifen.<\/p>\n\n\n\n

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Weinprofil<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Es bietet Weine mit gutem S\u00e4uregehalt, Zitrusaromen und tropischen Fr\u00fcchten sowie einem \u201elangsam trinkenden\u201c \u201eCharme\u201c.<\/p>\n\n\n\n

-Aromas: Wie bereits erw\u00e4hnt, haben Tardana Weine eine sehr aromatische Nase, mit Noten von wei\u00dfen Bl\u00fcten, tropischen Fr\u00fcchten und frischen Zitrusfr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n

Sein Aroma kann intensiver und komplexer sein, wenn es in Eichenf\u00e4ssern vergoren wird, au\u00dfergew\u00f6hnlich in Schaumweinen mit der Champenoise-Methode.<\/p>\n\n\n\n

-Farbe: Tardana-Weine sind in der Regel hellgelb und haben einen sch\u00f6nen goldenen Ton, der das Sonnenlicht wunderbar reflektiert. Wenn sie das Licht betrachten, k\u00f6nnen sie eine leichte gr\u00fcnliche T\u00f6nung haben, was ihre visuelle Attraktivit\u00e4t erh\u00f6ht.<\/p>\n\n\n\n

-Geschmack: Im Mund sind sie frisch, mit einem Hauch von S\u00e4ure, was sie allein leicht zu trinken macht, perfekt f\u00fcr einen warmen Sommertag oder zu leichten Salaten oder Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n

Wenn in Eichenf\u00e4ssern fermentiert, wird ein wenig mehr Struktur geben, aber ohne die Sortenfrische zu verlieren.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Schaumweine wird es dort sein, wo sein maximaler Ausdruck erscheint, feine Blase, gute S\u00e4ure, Zitrus- und tropische Aromen und von sehr langem Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

Sie haben einen leichten Hauch von ger\u00e4ucherter Mineralit\u00e4t, was dem Schaumwein eine interessante Komplexit\u00e4t verleiht.<\/p>\n\n\n\n

Die besten Kombinationen f\u00fcr Tardana-Weine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sie sind unglaublich vielseitig, und ihr leichter und frischer Charakter machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl f\u00fcr die Kombination mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie wir bereits gesagt haben, es l\u00e4sst sich besonders gut mit leichten Meeresfr\u00fcchtegerichten wie Ceviche oder gegrillten Garnelen kombinieren.<\/p>\n\n\n\n

Es passt auch gut zu leichten Salaten, insbesondere solchen mit einem leicht s\u00fc\u00dfen Dressing, da dies dazu beitragen kann, die nat\u00fcrlichen Aromen des Weins hervorzuheben.<\/p>\n\n\n\n

Tardana-Weine und Schaumweine lassen sich auch gut mit H\u00e4hnchen- und Schweinefleischgerichten sowie vegetarischen Gerichten wie gef\u00fcllten Paprika oder Parmesan-Auberginen kombinieren. Sehr gut geeignet f\u00fcr Frischk\u00e4se und eine Vielzahl von N\u00fcssen und Fr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n

UNSER WEIN UND SPAMOUS TARDANA<\/strong><\/p>\n\n\n\n