--- Titel: "Finca Los Halcones Sauvignon Blanc 2022, bio und vegan aus der DO Manchuela" Beschreibung: „Casas Ibáñez (Albacete), Juni 2024. Die Familie Vega Tolosa hat bereits den neuen Jahrgang Los Halcones Sauvignon Blanc 2022, einen Wein aus Trauben von zwei Hektar des Weinbergs ... https://vegatolosa.com/de/finca-los-halcones-sauvignon-blanc-2022-ecológico-y-vegano-de-la-do-manchuela/ Datum: 2024-06-12 geändert: 2026-01-14 Verfasser: "Juan Miguel Tolosa" Bild: https://vegatolosa.com/wp-content/uploads/2020/11/DSCF8282-scaled-1.jpg Kategorien: ["Unkategorisiert"] Typ: post lang: von --- # Finca Los Halcones Sauvignon Blanc 2022, biologisch und vegan der DO Manchuela **Casas Ibáñez (Albacete), Juni 2024.** Die Familie Vega Tolosa hat bereits den neuen Jahrgang **Los Halcones Sauvignon Blanc 2022**, einen Wein aus den Trauben von zwei Hektar des Bio-Weinbergs im oberen Bereich der **Finca Los Halcones**. Dieser Wein spiegelt das Terroir dieses Gebiets der **DO Manchuela** wider und es wurden nur **5.000 Flaschen** produziert. **Finca Los Halcones** befindet sich in einer privilegierten Gegend. Seine Rebflächen – **alle ökologisch** – befinden sich im **Cabriel Valley**, zwischen den Tälern der Flüsse **Júcar** und **Cabriel**, einem von der UNESCO zum **Biosphärenreservat** erklärten Gebiet. Diese einzigartige Umgebung des mediterranen Waldes hat Kiefern, Eichen, Wacholder, Thymian und Rosmarin und ist in eine Weinlandschaft auf **700 Metern Höhe** mit dem Mittelmeer als Horizont nur 100 km integriert. Die Familie hat **12 Hektar** der Sorte **Sauvignon Blanc**, aber für die Herstellung dieses Weißweins haben sie nur **2 Hektar** ausgewählt, die sich in den höchsten Gebieten von **Finca Los Halcones** befinden. **Rocío Tolosa**, junger Winzer des Weinguts und **fünfte Generation** dieser Familie, die sich dem Wein widmet, hat diesen Wein mit seinem Vater **Juan Miguel** hergestellt. Für sie „ist dieser Wein ein Beispiel für die großen und unterschiedlichen Weine, die das Land Manchuela gibt und wie gut diese weiße Sorte an diese Kalksteinböden angepasst ist“. **Die Sauvignon Blanc Falcons 2022** haben einen sorgfältigen Ausarbeitungsprozess durchlaufen: - Nach der Gärung führte er die **Zucht auf seiner Feinhefe** für **5 Monate in Betontanks** durch, um an Komplexität zu gewinnen. - Anschließend verbrachte er **4 weitere Monate in der Flasche**, bevor er auf den Markt kam. Dieser Wein, **ökologisch und vegan**, zeichnet sich durch sein **komplexes Aroma** aus, das das Ergebnis der beiden durchgeführten Ernten ist: - Die **erste Ernte**, früher, wird in einem Teil des Weinbergs durchgeführt, um einen guten Säuregehalt zu erreichen. - Die **zweite Ernte**, die 3 oder 4 Wochen später durchgeführt wird, ermöglicht die Gewinnung reiferer Trauben. Diese Technik verleiht dem Wein ein einzigartiges Gleichgewicht, mit **reifen Fruchtaromen und mineralischen Noten**, einer ausgewogenen Säure und der charakteristischen Mineralität von Kalksteinböden. **Vega Tolosa** besitzt mehr als **300 Hektar Rebfläche** in der **geschützten Ursprungsbezeichnung Manchuela**, von denen **12 Hektar** für die weiße Sorte **Sauvignon Blanc** und eine **30 %** zur roten Sorte **Bobal**. Die Familie hat auch die ältesten ** Weinberge der Bezeichnung**, einige älter als **110 Jahre**, obwohl die offizielle Aufzeichnung 80 Jahre bestätigt. **PVP:** 16€ **Informationen:** Vega Tolosa befindet sich in **Casas Ibáñez (Albacete)**. Es sind **fünf Generationen von Winzern**, die ihre Arbeit aus Liebe zu ihrem Land fortsetzen. Sie produzieren die Rotweine **Los Halcones** und **Bobal Icon** sowie die Weißweine **Chardonnay**, **Viognier** und **Sauvignon Blanc**. Das Weingut hat alte Weinberge von **Albillo** und **Tardana** für Weine zurückgewonnen, die bald herauskommen werden. Seit **2018** produzieren sie auch Schaumweine nach der traditionellen Methode mit den Sorten **Chardonnay** und **Bobal**.